ミニトマトジュースを使った淡雪かん　‐スイーツ‐

今年の冬、2012年の2月17日に「ふるさと食のフォーラム」というイベントがここ北海道の当麻町でありました。

そのフォーラムでは、農業・食品産業技術総合研究機構の池田成志さんと、旭川大学短期大学部の豊島琴恵教授、お二人の講演があり、大変勉強になるお話が聞けました。

そのフォーラムと合わせて、一品自慢コンテストというイベントも併せて行われました。農場で作った食材を使って作りたかったのですが、一品おかずになるものは大豆くらいしかなかったので、どうしよう？

そうだ！ジュースがあるじゃないか！！スイーツに使える！！！

ってことで、その時出品したのが「淡雪のジェニータ」です。読み方は、アワユキです。

我がミニトマトジュースを使い、レシピは トマトの淡雪かん by pabuちゃん を参考にして作りました。 ミニトマトジュースは大変甘いので、レシピよりは砂糖控えめでつくりました。

結果はありがたいことに、優秀賞がいただけました。

嬉しい限りです。

トマトジュース 料理にも使えます。大変便利で美味しいです。